گروه گزارش
کاله و گروه سولیکو پرآوازهترین برند در صنایع غذایی کشور، بیشترین سهم تولید را در متنوعترین طیف محصولات دارد. اما جدای از فناوری تولید محصولات لبنی، گوشتی، آردی، شیرینیجات، نوشیدنیها و غیره، همه این محصولات متنوع که در وزنها و اشکال مختلف بستهبندی میشوند، نیاز به چاپ و بستهبندیهای مناسب دارند.
بیشک کاله و برندهای گروه سولیکو، متنوعترین بستهبندیها و چاپ را در قفسههای فروشگاهی به نمایش میگذارند. تقریباً هیچ نوع بستهبندی و هیچ سیستم چاپی نیست که در بستهبندیهای محصولات گروه سولیکو جای نگرفته باشد. انواع لفاف، جعبه مقوایی، لیبل، ظروف پلیمری، شیشهای و فلزی و نیز انواع چاپهای فلکسو، گراور، افست، سیلک اسکرین و غیره برای چاپ بستهبندیهای محصولات گروه سولیکو به کار گرفته میشوند. با این توضیح، گروه سولیکو، یکی از عمدهترین سفارشدهندگان و مشتریان چاپخانهها به شمار میرود. ازآنجاکه حفظ یکدستی رنگها و کیفیت چاپ و جلوه بستهها در قفسههای فروشگاهی سولیکو، از اهمیت ویژهای برخوردار است، این گروه با مطالبه کیفیت و اعمال نظارت فنی و تبادلنظر کارشناسی، نقشی بسزا در توسعه صنعت چاپ و بهکارگیری روشهای استاندارد و مدیریت کنترل کیفیت در صنعت چاپ ایفا میکند.
تلاشهای کاله و گروه سولیکو برای توسعه و جذب فناوریهای جدید در صنعت چاپ ایران و ارتقای کیفیت و عملکرد چاپخانههای کشور، روایتی شنیدنی است که در گفتوگو با دکتر ؟؟ بنامولایی، مدیر واحد تأمین این گروه میشنویم.
مأموریتی که آقای سلیمانی برای سازمان کاله و گروه سولیکو تعریف کردهاند، تأمین غذای متنوع برای اقشار مختلف کشور، از کودک تا کهنسال و نیز طبقات مختلف اجتماعی است. گروه سولیکو محصولاتی برای اقشار مختلف تولید میکند، مثلاً برای ورزشکاران، طیف جداگانهای از محصولات داریم. همچنین برای کودکان محصولات اختصاصی داریم. برای تولید انواع لبنیات، محصولات گوشتی، شیرینیجات، محصولات آردی و غیره متناسب با نیاز اقشار مختلف جامعه در گروه سولیکو برنامهریزی و اقدام میشود. از سخنان آقای سلیمانی است که هیچ غذایی نباید باشد که امکان تولید آن در گروه سولیکو نباشد.
با این اوصاف با طیف بسیار وسیعی از محصولات و بستهبندیها و نیز توزیع و بازاریابی روبهرو هستیم که حجم وسیعی از کار برای واحد تأمین گروه سولیکو ایجاد میکند.
بله، به همه اینها باید اضافه کنیم، بازار صادراتی را که خودش کاری پرچالش است و نیز تأمین مواد اولیه و بستهبندی برای کارخانههای سولیکو در کشورهای همسایه. از طرفی توجه داشته باشید که وقتی پای صادرات به میان میآید، مسائلی مانند طعم، ذائقه، علایق و سلیقه فرهنگی جامعه مقصد هم به میان میآید. لازمه بررسی این مسائل، داشتن یک گروه قوی R&D و متخصص است که با روشهای علمی و بر اساس گردآوری اطلاعات بهروز و مطالعه جامعه هدف، خطمشی درستی را برای واحد برنامهریزی و تولید ترسیم کند.
به جنبه بسیار جذابی از سبککار گروه سولیکو اشاره کردید که خودش جای بحث جدی و کارشناسی دارد. اما ازآنجاکه مخاطبان ماهنامه صنعت چاپ تمرکز ویژهای بر مسائل چاپ و بستهبندی دارند، با اجازه شما، فرمان بحث را به این سمت بچرخانیم. بیایید درباره تنوع بستهبندیها و انواع چاپ برای ارائه این طیف گسترده محصولات صحبت کنیم.
با اطمینان میگویم که هیچ گروه تولیدی یا واحد اقتصادی در ایران بهاندازه گروه سولیکو و برندهای تحت پوشش آن، چنین تنوعی در بستهبندیها و روش چاپ بستهها و نیز مواد مصرفی گوناگون ندارد. بنابراین در هر شاخه باید واحد حرفهای و متخصص خاص آن را داشته باشیم. بهروشنی پیداست که هیچ کسبوکار و برندی را در کشور نمیتوان پیدا کرد که همه این تخصصها را یکجا زیر یک سقف گردآورده باشد. ممکن است شرکتی ادعا کند مثلاً در صنعت سلولزی سالها کارکرده و تجربه دارد، یا در زمینه چاپ افست خیلی سابقه و مهارت دارد، ولی هیچ گروهی یافت نمیشود که مانند کاله، متخصصان درجهیک در همه شاخهها و کارشناس تأمین، چاپ و بستهبندی را یکجا در یک مجموعه و در کنار یکدیگر، بهطور پیوسته در اختیار داشته باشد.
میدانید که متخصصان صنعت چاپ و بستهبندی در این سطحی که موردنیاز گروه سولیکو است، در کشور فراوان نیستند. گروه سولیکو-کاله، این کارشناسان را طی سالها جذب کرده و در حین کار در تعامل سازنده با یکدیگر، تجربههایی ارزنده کسب کردهاند.
درباره نحوه کار این تیم کارشناسی و متخصصان چاپ و بستهبندی گروه سولیکو لطفاً کمی توضیح دهید.
قبل از هر چیزی باید بگویم که واحد تأمین گروه سولیکو، «سولوشن محور» است، یعنی بر اساس پیدا کردن بهترین راهحلها برای هر مسئلهای و هر نوع بستهبندی مطابق شرایط خاص هر محصول، عمل میکند. جمع کارشناسان صاحبنظر با جمعآوری همه دادههای لازم ازنظر شرایط فیزیکی، شیمیایی محصول و نحوه توزیع، قرارگیری در قفسه فروشگاه، شرایط نگهداری و مصرف آن و مسائل دیگر، همچنین سهولت کاربری و قیمت تمامشده بستهبندی و نیز شرایط بازاری برای تأمین متریال لازم، در مورد نوع بستهبندی و نحوه چاپ آن برنامهریزی میکند. ما واحد تأمین گروه سولیکو هستیم ولی نیازهای کشوری و داخل مجموعه را در زمینه R&D نیز تا حدی جبران میکنیم.
مذاکره با تأمینکنندگان مختلف، مطمئن شدن از کیفیت کالا و رعایت استاندارد در فرایند تولید و نگهداری آنها و سرانجام خرید به قیمت مناسب که قیمت مصرفکننده نهایی را بالا نبرد و برای شرکت هم بهصرفه باشد، شاخهای بسیار تخصصی در مجموعه تأمین است. طبق نظر آقای سلیمانی، واحد تأمین فقط یک کار بازرگانی انجام نمیدهند، بلکه باید در حوزههایی که وارد میشوند، متخصص باشند و طریقه کنترل کیفیت و مذاکره با طرفهای مختلف را بهخوبی بدانند. ازجمله در بخش چاپ و بستهبندی، در همه شاخههای گوناگون سلولزی، پلیمری و… همکارانی متخصص در این رشتهها و نیز صاحبنظر در امور چاپ، کارها را دنبال میکنند.
پنج شاخه متنوع بستهبندی
بستهبندیهای متنوع در گروه سولیکو، به پنج شاخه اصلی تقسیم میشوند:
- ملزومات سلولزی شامل انواع کارتن، جعبه مقوایی، کاور، چوب بستنی، پالت چوبی، لیبلهای کاغذی و غیره. در شاخههای سلولزی متخصصان قوی و باتجربه در گروه سولیکو عهدهدار کارها هستند. اغلب آنها سالها تجربه فنی و مدیریت در کارخانجات سلولزی داشتهاند، یا درس آن را خواندهاند و نگاه علمی و مهندسی دارند.
- بستهبندی پلیمری شامل انواع سطل، دبه، لیوان، پریفورم، ظروف و غیره با تنوع گسترده. با توجه به مزیت کشور ما در زمینه مواد پتروشیمی که ماده اولیه بستهبندیهای پلیمری است، در کل کشور شاهد تنوع بستهبندیهای پلیمری هستیم. در محصولات گروه سولیکو نیز از ظروف پلیمری در بهترین حالت و سازگار با نحوه مصرف با طراحیهای زیبا استفاده میشود. مواد پلیمری عمدتاً از بورس خریداری میشود و خط تولید ظروف پلیمری در واحدهای لبنی استقرار دارد. تیم قوی متخصصان پلیمر، با توجه به حساسیت نوسانات ارز و تغییر قیمت مواد پلیمری، با دقت عمل و شناخت دقیق فنی و بازرگانی، خریدهای خود را انجام میدهد.
- بستهبندی انعطافپذیر که متنوعترین بخش بستهبندیهای و پوششها را شامل میشود. انواع لفاف، پاکت، لیبل، فویل، رودهها، ساشهها، شرنیک اسلیو، نایلون شرنیک و استرچ پالت و غیره در این گروه قرار میگیرند. عمده فیلم و فویل مصرفی در این بخش، تولید داخل است ولی بخشی نیز وابسته به واردات است، مثل فویلهای خیلی نازک یا Pet Shrink و فیلمهای وابسته به پلیآمید (برای پوشش سوسیس و کالباس).
در زمینه چاپهای انعطافپذیر، تعامل زیادی با چاپخانهها داریم
- لایه سخت غیر پلیمری مانند شیشه، حلب، بطری، جار و… غیره. برای مثال بعضی محصولات مثل پنیر و بعضی انواع شکلات در این نوع بستهبندیها عرضه میشوند.
- ملزومات وارداتی، شامل هر آنچه موردنیاز گروه سولیکو باشد که در کشور تولید نمیشود یا امکان تولید ندارد یا باکیفیت مناسب و به میزان کافی امکان تولید آن در کشور میسر نباشد. عمدهترین مواد بستهبندی در میان ملزومات وارداتی به پاکتهای اسپتیک و چندلایههای آن مربوط میشود.
در این گروه از محصولات، مواد مصرفی متنوع کاغذی، لیبل، چسبهای مختلف و پوششهایی که در بستهبندی پنیر و گوشت لازم است، جای میگیرند. این مواد از اقصی نقاط جهان با تمرکز بر شرکتهای اروپایی و بعد چین و روسیه و کشورهای دیگر وارد میشوند.
حالا یک پرسش به ذهن ما میآید، آیا خریدها و تأمین موادمصرفی برای بستهبندیها همه یکجا و بهصورت متمرکز صورت میگیرد یا هر کارخانه بهطور مستقل برای خودش به تأمین مواد مصرفی میپردازد؟
تمام خریدهای گروه سولیکو بهصورت متمرکز انجام میشود. همین نکته نشاندهنده قابلیت واحد تأمین است. این واحد با کمترین تعداد و با بیشترین بهرهوری کل نیازهای گروه سولیکو را از بازار داخل و خارج کشور با بهترین شرایط تأمین میکند.
آیا برای کارخانه هایی که در شهرهای آمل، تهران، اصفهان و حتی در عراق دایر هستند، همین واحد، خرید میکند؟
بله، تمام خریدها و تأمین کلیه مواد مصرفی چاپ و بستهبندی، برای همه واحدهای تولیدی در تهران و شهرستانها و کشور همسایه، بهصورت متمرکز و با رعایت استانداردهای موردنظر، توسط همین واحد تأمین میشود.
مدیریت استراتژیک
اداره مجموعهای به این بزرگی، با این حجم کار وسیع و هزینههای سنگین با رعایت زمانبندی و هماهنگی با برنامه خط تولید و نیز جوانب دیگر، مثل بازرگانی خارجی و کنترل کیفیت چاپ و بستهبندی و ارزیابی واکنش بازار و غیره، مستلزم یک نگاه استراتژیک است. آیا گرایش تحصیلی شما در دوره دکتری در مدیریت این بخش تأثیری محسوس داشته است؟
البته که گرایش تحصیلی و آموختههای من در زمینه استراتژی، در برنامهریزی و سازماندهی واحد بستهبندی گروه سولیکو بیتأثیر نبوده است. همانطور که شما یادآور شدید، مدیریت استراتژیک لازمه این فعالیت است. ما در این واحد، مطالعهای انجام دادیم و طرحی در این زمینه تدوین کردهایم، شامل اهداف کلان، استراتژیها و ارزشهای اساسی. سپس بر اساس این تعاریف، ساختار مناسب پیشنهاد میشود.
در این مطالعه، مسائل نیروی انسانی و جذب نیروی متخصص بهویژه در صنعت چاپ موردبحث قرار میگیرد. میدانید که نیروی کار ماهر در بخش چاپ یکی از چالشهای این صنعت است. ما باید با این واقعیت روبهرو شویم و به سهم خود به ارتقای کیفیت چاپ کمک کنیم. در این راستا شناخت واحدهای چاپ و بستهبندی یکی از وظایف ماست. ما تقریباً تمام واحدهای توانمند چاپ و بستهبندی را در تهران و شهرستانها میشناسیم و سعی میکنیم پا بهپای آنها در ارتقای کیفیت بکوشیم. به همین ترتیب تأمینکنندگان موادمصرفی چاپ و بستهبندی را نیز بهخوبی میشناسیم و ارتباط خوبی با چاپخانهها داریم. واحد طراحی و پیش از چاپ گروه سولیکو که در دفتری مستقل فعالیت دارند، وظیفه نظارت چاپ را به عهدهدارند.
اجازه بدهید بار دیگر برگردم به پرسشی درباره ساختار و گردش کار واحد تأمین با کارخانههای تولیدی گروه سولیکو. ارتباط این واحدها چگونه برقرار میشود؟ این تجربه در نوع خودش جالب است.
ساختار ما بیزینس محور است. سازمان سولیکو، از بیزینسهای مختلف تشکیلشده، لبنی، گوشتی، آردی، بستنی، نوشیدنی و سلامت. هر یک از این بیزینسها، به مشابه مشتری ما محسوب میشوند. مثلاً واحدهای تولید لبنیات کاله، یک مشتری واحد تأمین است که ما باید سفارشات آن را تأمین کنیم. هماهنگیها از طریق نرمافزار تخصصی SAP انجام میشود. در فضای این نرمافزار هر واحد دادههای مربوط به هر خرید را مشخص میکند و ما در تأمین بهترین کیفیت آن کالا با بهترین قیمت و زمان مناسب، اقدام میکنیم.
برای مثال درباره کارتن، مشخصات فنی موردنظر از سوی واحدهای مربوطه اعلام میشود. مثلاً چندلایه (تست لاینر، فلوتینگ و لایه بیرونی) چه جنسی باشند، و کارتن از نظر تحمل فشار عمودی و میزان جذب آب و غیره، دارای چه مشخصاتی باشند. هنگامیکه کارتن تهیه و تحویل داده شد، آنها چک میکنند که مطابق این مشخصات ذکرشده باشد و در صورت عدم انطباق میتوانند آنها را مرجوع کنند. به همین ترتیب در مورد سایر سفارشات و ازجمله چاپ جعبهها و لفافها و لیبلها و غیره.
گفتوگوی ما به نقطه حساسی،یعنی بحث ارتباط با چاپخانهها رسیده. ولی قبل از ادامه آن اجازه دهید بپرسم مسائلی مثل انتخاب مواد پایدار (سازگار با محیطزیست) مثلاً شیفت کردن از مواد و بستهبندی پلاستیکی به کاغذ و سلولزی، کجا تصمیمگیری میشود و آیا اساساً موردتوجه شما هست و برنامهای برای آن دارید؟
بله، در این مورد مدیریت عالی شرکت یعنی جناب سلیمانی، توجه ویژهای دارند. ایشان با توجه به شناختی که از روندهای صنعت در اروپا و کشورهای توسعهیافته دارند، همیشه یک گام جلوتر حرکت میکنند و گروه سولیکو را به این مسائل توجه میدهند، چون سازگاری با محیطزیست را لازمه فعالیت آینده این گروه میدانند.
به همین خاطر علیرغم اینکه مواد پلیمری در کشور ما آسانتر از مواد سلولزی در دسترس صنایع قرار میگیرد، ما برای جایگزینی بعضی بستهبندیهای پلیمری با بستهبندی سلولزی اقدام کردهایم. نمونهاش اینکه داریم لفافهای بستنی را بهسوی لفاف کاغذی میبریم. نمونه کاغذ را از خارج وارد کردهایم. چاپ هم شده و چندین نمونه سیل هم انجامشده و بهزودی شاهد لفاف کاغذی بستنیهای گروه سولیکو-کاله خواهید بود. البته به خاطر نوع صنعت بستهبندی و ماشینآلاتی که در کشور هست، بهراحتی نخواهیم توانست مواد پلیمری و پلاستیکی را حذف کنیم. در شرکتهای بزرگ بینالمللی هم کموبیش وضع از همین قرار است و حذف پلاستیک به این آسانی نیست.
برگردیم به بحث شیرین ارتباط شما با چاپخانهها
ما ارتباط تنگاتنگ و صمیمانهای با مدیران چاپخانهها داریم، حتی همکاران واحد پیش از چاپ کاله که نظارت چاپ را انجام میدهند، رابطه حرفهای و البته صمیمانهای با اپراتورها و مدیران فنی چاپخانهها دارند. مطالبه کیفیت و تنوع سفارشات با رنگهای پنتون و مرکبهای هیبرید و در مواردی استفاده از کارهای تکمیلی مثل طلاکوبیهای متنوع که زمانی فقط لاکچری به شمار میرفتند، باعث افزایش دقت و حساسیت چاپخانهها نسبت به کارهای کاله و سولیکو شده است.
علاوه بر واحد کنترل کیفیت خود چاپخانهها، همکاران ما نیز کنترل کیفیت و مدیریت رنگ را با ابزار مناسب مثل اسپکترو فتوتر کنترل میکنند. حالا ما شاهد هستیم که در اغلب چاپخانههایی که با آنها کار میکنیم، کنترل کیفیت و مدیریت رنگ، به رویه ثابت آنها بدل شده است. بیشک گروه سولیکو سهمی هرچند کوچک در ارتقای کیفیت چاپ و عملکرد چاپخانهها و واحدهای تأمینکننده داشته و از این بابت بسیار خشنودیم.
آیا موردی بوده که گروه سولیکو موجب آوردن نوعی فناوری یا تجهیزات جدید در چاپخانهای برای انجام سفارش خود، شود.
بله، موردی که الآن میتوانم اشارهکنم، لیبل TIML برای ظروف پنیر «ویلی» است. یک ظرف ترموفرمینگ که سه لیبل چپ، راست و زیر میخورد. این لیبل در نمونه خارجی از جنس کاغذی خاصی است. ما دو شرکت پیدا کردیم که بتوانیم کاغذ را از آنها بگیریم. تا سال ۱۳۹۷ کاغذ لیبل سهتکه ظرف TIML را از آن دو شرکت میگرفتیم. ولی به خاطر تحریمها دیگر ندادند. ما که نمیتوانستیم این دستگاههای ظرف پنیر ویلی را بیاستفاده بگذاریم. در ترکیه دنبال شرکتی بودیم که سرانجام در ترکیه به نتیجه رسید، بهموازات آن در ایران هم با فیلمBOPP داخلی و یک سازنده چسب، پروژه را پیش بردیم. درنتیجه ایران شد اولین تولیدکننده لیبل فیلم BOPP برای ظروف TIML. اگر درخواست گروه سولیکو نبود، چنین اتفاقی رقم نمیخورد.
بیشک این سخن که کاله و گروه سولیکو با مطالبه کیفیت در ارتقای کیفیت و توسعه صنعت چاپ کشور نقش داشتهاند، قابلقبول است ولی اجازه دهید بپرسم آیا متقابلاً این گروه بزرگ، هزینههای چاپ سختگیرانه با رنگها و تنظیمات خاص و دقیق و باکیفیت را به نحو مطلوب به چاپخانهها میپردازد؟
راستش ما بهعنوان یک واحد تولیدی نمیتوانیم خیلی با دستودل بازی در خریدها و سفارشات خود هزینه کنیم. صنعت ما هم بسیار رقابتی است و قیمت کالاهایی مثل لبنیات، چیزی نیست که بتوانیم هر بار متناسب با تورم بالا ببریم. البته گمان نمیکنم پرداخت ما به چاپخانهها نامطلوب باشد. ولی تضمین کار پرتیراژ برای چاپخانه از طرف یک برند معتبر، خود میتواند جاذبههایی داشته باشد. آنطور که ما برداشت میکنیم، چاپخانهها از این کنترل کیفیتی که ما انجام میدهیم، حالا احساس رضایت میکنند، زیرا حالا چاپ باکیفیت برای اپراتورهای آنها، کاری روتین شده که اعتبار آنها را در بازار پررقابت بالاتر میبرد.
بگذارید کمی صریحتر بگویم که بعضی چاپخانهها از این گلایه دارند که شرکتهای بزرگی مثل شما، بین چاپخانهها رقابت میاندازند تا با پایینترین قیمت، سفارش خود را به چاپ برسانند، این وضع مانع توسعه و نوسازی صنعت چاپشده، چاپخانهها عموماً از درآمد کافی برای سرمایهگذاری و خرید ماشینهای جدید برخوردار نمیشوند و این درنهایت در سالهای آینده شاید بهجایی برسد که نتوانند پشتیبان تولید مواد غذایی در بازارهای صادراتی باشند.
این حرف تا حدودی درست است. مطالبه شرکتها و سفارشدهندگان بزرگ مثل کاله، به رقابت دامن میزند ولی همین رقابتها موجب پیشرفت صنعت چاپشده است. همه صنایع دیگر هم که پیشرفت کردهاند، در شرایط رقابت رشد کردهاند، مثل صنعت اتومبیل، پوشاک و غیره. واقعیت این است که رشد صنعت چاپ در دهه اخیر نیز بیشتر به خاطر همین رقابتها صورت گرفته و الحق که چاپخانهها خیلی خوب جلو آمدند و توانستند نیازهای صنایع غذایی و صنایع دیگر را پاسخگو باشند. این رقابت به سود صنعت چاپ تمامشده است.
بهتر است شما هم فارغ از تعارفهای معمول، اینجا چالشهای خود را با صنعت چاپ در میان بگذارید.
آنچه در مورد توانمندی و تلاش چاپخانهها برای پاسخگویی به نیازهای بستهبندی غذایی گفتم، سخنی واقعی و از سر قدردانی بود. اما ارتباط ما با صنعت چاپ چالشهایی هم دارد که اغلب به دلیل شرایط تجاری و محدودیتهای اقتصادی کشور است. چاپخانهها در سه مورد چالش دارند؛ اول در زمینه تأمین مواد مصرفی، دوم کمبود نیروی انسانی متخصص و سوم در مدیریت رنگ.
مواد مصرفی چاپخانهها، یعنی چالش اول به سه گروه صنعتی مربوط میشود: کاغذسازی، مواد پلیمری و انواع فیلم و فویل. متأسفانه در اغلب این سهشاخه انحصار داریم که صنعت چاپ و بستهبندی را با چالشهایی روبهرو میکند. از این سه مورد، پتروشیمیها را فعلاً کنار میگذاریم چون مشکلات کمتری در تأمین مواد پلیمری دارند. اما در حوزه کاغذ و انواع رویه و فلوت و لاینر کارتن و نیز فیلمها و پلیاستر و PVC به خاطر انحصار و تصمیمات خلقالساعه، گاه با مشکل مواجه میشویم. مثلاً در ایام جنگ ۱۲ روزه که از ما میخواستند، طوری محصولات را برسانیم که قفسههای فروشگاهها خالی نباشد، با کمبود عرضه BOPP چگونه میتوانستیم تولید خود را بستهبندی کنیم و به قفسهها برسانیم؟
کمبود نیروی متخصص، چالش دوم چاپخانهها است. هرچند که امروزه نیروی کار ساده هم بهسختی گیر میآید. باید بپذیریم که با نگاه سنتی و با نیروی کار قدیمی، نمیتوان در عرصه صنعت چاپ عرضاندام کرد. صنعت چاپ باید نیروی کارآمد، بهروز و متخصص خود را بار آورد. در غیر این صورت، حتی خرید و نصب ماشینهای جدید و پیشرفته، کیفیت کار را بالا نخواهد برد. گاهی میبینید یک کار که در شیفت روز بهخوبی چاپشده، در شیفت شب نزدیک به باطله از آب درآمده این مربوط به تفاوت اپراتور شیفت روز و شیفت شب است. کارکنان جوان چاپخانهها باید درسخوانده و آماده کار کردن با تجهیزات دیجیتال باشند.
سومین مشکل اغلب چاپخانهها مشکل مدیریت رنگ است. در اغلب چاپخانهها خبری از ابزارهای کنترل رنگ مثل اسپکتروفتوتر یا صحبتی از Delta E در میان نیست. چنین چاپخانههایی در فردای صنعت چاپ، نمیتوانند پیشرفت کنند. چاپخانهها باید به این تجهیزات و نگاه علمی مجهز شوند. خوشبختانه در سالهای اخیر، توجه به مدیریت رنگ، در بعضی چاپخانههای پیشرو بیشتر شده و ما شاهد فراگیری اپراتورها و استفاده از نمونهگیری (Proof) و تجهیزاتی مثل اسپکتروفتوتر در تعداد بیشتری از چاپخانهها هستیم.
آیا شما هم پروف به چاپخانه میدهید؟ درحالیکه پروفرها معمولاً چاپ دیجیتال و روی کاغذ مخصوص است که با چاپ افست یا فلکسو تفاوت دارد.
معمولاً ناظر چاپ ما که از واحد پیش از چاپ و طراحی گروه سولیکو اعزام میشود، پای ماشین چاپ، نمونه کار و رنگهای فرم چاپ را در ابتدای چاپ، وقتی به کیفیت مطلوب رسید، تائید و امضا میکند که کار طبق همان نمونه (پروف) امضاشده در تیراژ مورد نظر چاپ شود. با توجه به بحث قبلی باید اضافه کنم، این رویه کنترل کیفیت، موجب بهبود فضای کار چاپخانهها هم شده است و دقت در کار، باعث شده اشتباه و مرجوعی تقریباً نداشته باشیم. هم ما و هم کارکنان چاپخانه تلاش میکنیم که همیشه ثبات رنگ را حفظ کنیم و کارهای Not Aprroved نداشته باشیم و به مرجوعی و ضایعات نرسیم. همین دقت عمل و اصولی کارکردن موجب نظم و نظام بهتر کارها شده و جلوگیری از ریختوپاش و برطرف کردن نقطهضعفها در چاپخانه باعث جلوگیری از هدر رفتن زمان و انرژی و منابع چاپخانه میشود. اینها خود نوعی سود برای چاپخانه است؛ ما رابطهای برد برد با چاپخانهها داریم، هرچند در Cost Model خود، امکان پرداخت هزینه بالاتر از معمول را نداریم.
اگر نصب ماشینآلات را نشانه توسعه چاپخانهها بدانیم، آیا چاپخانههایی که با شما کار میکنند، در سالهای اخیر توسعه و توان نصب ماشینآلات جدید داشتهاند؟
بله، اغلب چاپخانههایی که با ما کار میکنند، ماشینهای جدید چاپ یا پساز چاپ نصبکردهاند. من شخصاً هرسال حداقل یکبار بازدید از چاپخانههای همکار دارم. به چاپخانههای تهران و شهرستانها مراجعه میکنم و پیگیر نوسازی آنها هم هستم.
حالا یک پرسش ویژه، با توجه به اینکه بعضی از برندهای بزرگ صنایع غذایی خودشان امکانات چاپ را فراهم کردهاند، چرا کاله و گروه سولیکو علیرغم حجم بالای سفارشات چاپی به فکر تأسیس چاپخانه اختصاصی نیفتاد؟
این برمیگردد به سیاست آقای سلیمانی، ایشان معتقد است ما در کسبوکارهای غیر از حرفه اصلی خود، نباید وارد شویم. نهتنها چاپخانه نداریم، بلکه دامداری هم نداریم. ایشان بر این باور است که هر کس باید کار خودش را بکند. حتی رشته کارتنسازی که سادهتر به نظر میرسد و ما مصرف بسیار بالایی داریم و حملونقل آن هزینهبر است، ما را وسوسه نمیکند. این نگرش، باور گروه سولیکو مبنی بر تعامل برد برد با طرفهای دیگر را نشان میدهد. ما چاپخانهها را بهنوعی شرکای خود میدانیم و لزومی نمیبینیم با آنها رقابت کنیم و بخواهیم از راه چاپ بستهها، سودی نصیب ما شود. خوشبختانه این رابطه پر اعتماد بین گروه سولیکو و صدها تأمینکننده در سراسر کشور، جواب داده است و هیچگاه، حتی در بحرانها، تولید ما به خاطر کمبود در تأمین بستهبندی و چاپ، محدود نشده است.
حالا که به بحرانها و محدودیتها اشاره کردید، بفرمائید در ایام جنگ ۱۲ روزه چه تغییری در کار شما صورت گرفت.
تجربه خوبی بود که برای اولین بار با آن مواجه میشدیم. ما دفاتر تهران را تقریباً تعطیل کردیم. همکاران از تهران به نزدیکترین شعبهها در مازندران، رشت و همدان و… رفتند. اغلب هم با خانواده رفتند، اقامت آنها را هم شرکت سازماندهی کرد. درعینحال ما بهشدت تحتفشار بودیم که قفسه فروشگاهها در تهران و شهرستانها خالی نماند و میبایست محصولات خود را توزیع میکردیم. کل تیم توزیع تهران، به مازندران منتقل شد. در جنگ ۱۲روزه “کمیته بحران تأمین” را تشکیل دادیم و بهصورت آنلاین با تأمینکنندهها در ارتباط بودیم. خوشبختانه هیچ کمبودی یا مشکل جدی پیش نیامد.
در پایان از شما بهعنوان یک استراتژیک در حوزه کار خود، میخواهم در چند جمله جایگاه گروه سولیکو و آقای غلامعلی سلیمانی را بیان کنید.
گروه سولیکو لوکوموتیو صنعت غذا در ایران است که شخص آقای سلیمانی، بهمثابه لوکوتیوران آگاه و روشنبین آن را هدایت میکند. ایشان از همان آغاز پایهگذاری سولیکو، با جسارت و ریسکپذیری و آیندهنگری قابلتحسین، فناوریهای جدید را وارد کردهاند. نظر ایشان این است که دولت باید ریلگذاری کند، ما لوکوموتیو را پیش برانیم.
ایشان با پویایی و نوآوری راهگشای واحدهای بزرگ دیگر بودهاند. کاله اکنون تنها شرکتی است که پالایشگاه شیر را راهاندازی کرده است. برای مثال دیدگاه آقای سلیمانی این است که: مردم ما سزاوار مصرف فرآوردههای غذایی مانند آنچه مردم آمریکا و اروپا استفاده میکنند، هستند. ما باید تنوع و کیفیت بالای محصولات لبنی و گوشتی و آردی را به مردم این سرزمین عرضه کنیم و ایران را در منطقه و جهان سربلند کنیم. با این بینش، گروه سولیکو واحدهای بزرگ تولیدی را در کشورهای همسایه دایر کرده است: آسیای میانه چند کارخانه جدید در دستساخت است و در دبی خط محصولات گوشتی در حال تکمیل است. کارهای چاپی همه این مجموعهها هم در ایران انجام میشود.
BOX
گروه سولیکوSolico Group در یک نگاه
اولین فعالیتهای غلامعلی سلیمانی در حوزه صنایع غذایی در سال ۱۳۵۷ و با راه اندازی یک تولیدی همبرگر در خیابان آذربایجان آغاز شد،در سال ۱۳۵۸ با تاسیس کارخانجات دمس به عنوان اولین کارخانه فرآورده های گوشتی خارج از تهران در شیراز کار خود را به صورت رسمی آغاز و در نهایت در سال ۱۳۵۹ شرکت و کارخانجات فرآورده های گوشتی تهران(سولیکو) را به طور رسمی تاسیس و راهاندازی کرد و بعد از آن شروع به احداث کارخانه گوشتی آمل نمود. سولیکو در حال حاضر بهعنوان بزرگترین گروه صنایع غذایی و خدماتی خصوصی در ایران و یکی از برترین گروههای صنعتی و تولیدی و خدماتی در خاورمیانه شناخته میشود.
گروه سولیکو دارای بیش از ۳۰ دفتر تجاری در کشورهای مختلف از جمله عراق، امارات متحده عربی، آمریکا، آلمان، انگلستان، قطر، عمان، ارمنستان، قزاقستان، تاجیکستان، ازبکستان، چین، مالزی و روسیه است. این دفاتر وظیفه مهم صادرات و همچنین تأمین بخشی از زنجیره تولید محصولات را به عهده دارند. دفتر مرکزی این شرکت در برجهای دریاچه جمیرا در منطقه بیزینس سنتر جمیرا شهر دبی قرار دارد.
کارخانهها و صادرات
گروه سولیکو دارای ۱۴ کارخانه و ۳۵ برند مختلف و دارای بیش از ۲۰۰۰ رده محصولی است که بزرگترین آن فراوردههای لبنی کاله و فراوردههای گوشتی کاله میباشد. بیش از ۲۵ هزار نفر در بخشهای گوناگون گروه صنایع غذایی سولیکو و کاله در حال فعالیت هستند تا بیش از دوهزار و ۶۵۰ تن انواع فراوردههای لبنی را به دست مصرفکننده نهایی برسانند. گروه سولیکو محصولات خود را به ۱۵ کشور جهان از جمله آمریکا، روسیه، استرالیا، افغانستان، عراق و آلمان صادر میکند.
