بسته‌بندی شیرینی و شکلات
روندها، نوآوری‌ها و نمای کلی صنعت جهانی
فهرست مطالب
منبع: smithers
گروه ترجمه
صنعت بسته‌بندی شیرینی و شکلات که شامل آب‌نبات‌ها، شکلات‌ها و سایر شیرینی‌جات است، در سال‌های اخیر تحولات زیادی را تجربه کرده است. بسته‌بندی نه تنها از محصول محافظت می‌کند، بلکه نقش مهمی در برندینگ، توسعه پایدار و جذابیت برای مصرف‌کنندگان دارد.
این مقاله به بررسی دنیای پیچیده بسته‌بندی شیرینی و شکلات می‌پردازد و انواع بسته‌بندی، روندها، بازیگران کلیدی و چشم‌اندازهای آینده این صنعت را همراه با داده‌ها و اطلاعات صنعتی ارائه می‌دهد.
اهمیت بسته‌بندی شیرینی و شکلات
بسته‌بندی در صنعت شیرینی و شکلات چندین هدف را دنبال می‌کند:
- محافظت: اطمینان از تازگی، ایمنی و سالم ماندن محصول از تولید تا مصرف.
- برندینگ: به عنوان یک ابزار اصلی برای بازاریابی عمل می‌کند و بر تصمیم‌گیری خرید مصرف‌کننده تأثیر می‌گذارد.
- راحتی: تجربه کار با بسته‌بندی را از طریق ویژگی‌هایی مانند بسته‌های قابل باز و بسته‌شدن مجدد، و بسته‌بندی تک‌نفره بهبود می‌بخشد.
- توسعه پایدار: بازتاب تعهد برند به مسئولیت‌پذیری در قبال محیط‌زیست است و پاسخی به خواست مصرف‌کننده و دغدغه‌های زیست‌محیطی او.
بازاری جهانی
بازار جهانی بسته‌بندی شیرینی و شکلات در نتیجه افزایش تقاضا برای غذاهای آماده، افزایش درآمدهای قابل‌تصرف (درآمدی که فرد می‌تواند به مصرف و پس‌انداز، تخصیص دهد و مقدار آن، از طریق کسر نمودن مالیات بر درآمد از درآمد شخصی به‌دست می‌آید) و گسترش تنوع محصولات شیرینی و شکلات رشد سریعی را تجربه می‌کند.
اندازه و رشد بازار: بازار جهانی بسته‌بندی شیرینی و شکلات در سال ۲۰۲۱ تقریباً ۹.۶ میلیارد دلار ارزش داشت و پیش‌بینی می‌شود تا سال ۲۰۲۷ به ۱۳.۲ میلیارد دلار برسد و با نرخ رشد مرکب سالانه (CAGR) 5.4% از ۲۰۲۲ تا ۲۰۲۷ رشد کند.
- دورنمای منطقه‌ای:
- آسیا ـ اقیانوسیه: منطقه آسیا ـ اقیانوسیه سریع‌ترین رشد را دارد، دلیل آن هم افزایش میزان خرید مصرف‌کننده گان و گسترش جمعیت طبقه متوسط در کشورهایی مانند چین و هند است. این منطقه در سال ۲۰۲۲ بیش از ۳۵% از بازار جهانی را به خود اختصاص داده بود.
- آمریکای شمالی و اروپا: به دلیل تقاضای بالای مصرف‌کنندگان برای محصولات شیرینی و شکلات لوکس و با کیفیت، این مناطق سهم قابل‌توجهی از بازار را به خود اختصاص داده اند. ایالات متحده و آلمان بیشترین سهم را در این بازاردارند.
- آمریکای لاتین و خاورمیانه و آفریقا: بازارهای نوظهور هستند با نرخ رشد مرکب حدود ۴% در پنج سال آینده در این عرصه رشد خوب و پایداری دارند.
انواع بسته‌بندی شیرینی و شکلات
بسته‌بندی شیرینی و شکلات متنوع است و نیازهای مختلف محصولات و مصرف‌کنندگان را برآورده می‌کند. انواع اصلی بسته‌بندی شامل این موارد می شوند:
- بسته‌بندی انعطاف‌پذیر:
- مواد: عمدتاً فیلم‌های پلاستیکی، فویل و کاغذ.
- محصولات: به طور معمول برای آب‌نبات‌ها، شکلات‌ها و پاستیل‌ها استفاده می‌شود.
- سهم بازار: بسته‌بندی انعطاف‌پذیر بخش غالب بازار است و بیش از ۵۰% از بازار جهانی بسته‌بندی شیرینی و شکلات را در سال ۲۰۲۲ به خود اختصاص داده بود.
- مزایا: بک، مقرون به صرفه و انعطاف پذیر. مناسب برای خطوط تولید با سرعت بالا.
- مثال: بسته های تکی آبنبات.
- بسته‌بندی سخت:
- مواد: قوطی، پلاستیک و شیشه.
- محصولات: اغلب برای شکلات‌های لوکس، جعبه‌های آبنبات و شیرینی‌های باکیفیت استفاده می‌شود.
- سهم بازار: بسته‌بندی سخت حدود ۳۰% از بازار را به خود اختصاص می‌دهد که عمده آن برای بسته‌بندی شیرینی‌جات و شکلات های لوکس مصرف می‌شود.
- مزایا: محافظت عالی و اغلب قابل استفاده مجدد است. جذابیت محصول را افزایش می‌دهد.
- مثال: قوطی‌های فلزی برای شکلات لوکس.
- جعبه‌ها و کارتن‌ها:
- مواد: مقوا یا کارتن.
- محصولات: هم برای محصولات عمومی و هم محصولات لوکس استفاده می‌شود.
- سهم بازار: جعبه‌ها و کارتن‌ها حدود ۱۵% از بازار بسته‌بندی را به خود اختصاص داده‌اند و تقاضا برای گزینه‌های پایدار و قابل بازیافت در حال افزایش است.
- مزایا: تقاضای زیادی برای برندینگ فراهم می‌کند و قابل بازیافت است، و در عین حال با روندهای توسعه پایدار هماهنگ است.
- مثال: جعبه برای شکلات.
- بسته‌بندی بلیستر:
- مواد: پلاستیک یا آلومینیوم.
- محصولات: رایج در بسته‌بندی آدامس و برخی آب‌نبات‌ها.
- سهم بازار: بسته‌بندی بلیستر حدود۵% از بازار را تشکیل می‌دهد و به دلیل ویژگی‌های ضدجعل و ضددستکاری طرفداران فراوانی دارد.
- مزایا: تازگی محصول را تضمین می‌کند و قابلیت حمل را بهبود می بخشد.
- مثال: بسته‌های بلیستر پلاستیکی برای آدامس.
- کیسه‌ها( پوچ):
- مواد: فیلم‌های لمینت شده.
- محصولات: برای آب‌نبات‌ها، شکلات‌ها و سایر تنقلات استفاده می‌شود.
- سهم بازار: کیسه‌ها به ویژه در بخش‌های تنقلات و شیرینی و شکلات محبوبیت بیشتری پیدا کرده‌اند و پیش‌بینی می‌شود با نرخ ۶% از ۲۰۲۲ تا ۲۰۲۷ رشد کنند.
- مزایا: قابلیت باز کردن وبستن چند باره باعث حفظ تازگی محصول می‌شود و راحتی کاربران را فراهم می‌آورد.
- مثال: کیسه‌های ایستاده برای آبنبات ژله‌ای.
بازیگران جهانی در بسته‌بندی شیرینی و شکلات
بازار بسته‌بندی شیرینی و شکلات تحت سلطه چندین بازیگر جهانی است. برخی از بازیگران کلیدی عبارتند از:
- Amcor Limited
- پیشگام در راه‌حل‌های بسته‌بندی انعطاف‌پذیر، ارائه بسته‌بندی خلاق برای شکلات‌ها و سایر شیرینی‌ها.
- کانون تمرکز: توسعه پایدار، با هدف بازیافت یا استفاده مجدد از تمام بسته‌بندی‌های خود تا سال ۲۰۲۵.
- Berry Global Group, Inc.
- متخصص در بسته‌بندی پلاستیکی، ارائه راه‌حل‌هایی مدرن برای پاسخگویی به نیازهای بسته‌بندی سخت و انعطاف‌پذیر.
- کانون تمرکز: بسته‌بندی سبک و دوستدار محیط‌زیست.
- Mondi Group
- بازیگر اصلی در بسته‌بندی کاغذی، ارائه راه‌حل‌های پایدار برای صنعت شیرینی و شکلات.
- کانون تمرکز: بسته‌بندی دوستدار محیط زیست با تمرکز بر کاهش استفاده از پلاستیک.
- Smurfit Kappa Group
- متخصص درتولید بسته‌بندی کارتنی برای بسته‌بندی فله و ثانویه در صنعت شیرینی و شکلات.
- کانون تمرکز: نوآوری در طراحی و توسعه پایدار.
- Sealed Air Corporation
- ارائه‌دهنده بسته‌بندی‌های انعطاف‌پذیر و محافظتی، که طیف گسترده‌ای از محصولات شیرینی و شکلات را پوشش می‌دهد.
- کانون تمرکز: راه‌حل‌های بسته‌بندی محافظتی که ضامن یکپارچگی محصول هستند.
روندهای کنونی در بسته‌بندی شیرینی و شکلات
- توسعه پایدار:
- تقاضا برای بسته‌بندی‌های دوستدار محیط زیست در حال افزایش است. مصرف‌کنندگان اکنون آگاهی بیشتری نسبت به محیط زیست پیدا کرده اند،. این روند نوآوری در مواد تجزیه‌پذیر، بسته‌بندی‌های قابل بازیافت و کاهش استفاده از پلاستیک را به دنبال دارد
- بر اساس گزارشی از شرکت اسمیثرز، بازار جهانی بسته‌بندی پایدار از ۳ میلیارد دلار در سال ۲۰۲۰ به ۴۱۴.۲ میلیارد دلار تا سال ۲۰۲۷ خواهد رسید، و بخش شیرینی و شکلات نیروی محرکه اصلی این رشد خواهد بود.
- شخصی‌سازی:
- برندها به طور فزاینده‌ای گزینه‌های بسته‌بندی شخصی‌سازی‌شده ارائه می‌دهند، به ویژه برای هدایای خاص و مناسبت‌های ویژه. پیشرفت‌های چاپ دیجیتال باعث شده تا شخصی‌سازی بسته‌بندی آسان‌تر و مقرون به صرفه‌تر شود.
- به عنوان مثال شکلات های M&M چاپ‌های شخصی‌سازی‌شده‌ای را بر روی بسته‌بندی‌های خود برای رویدادهای ویژه ارائه می‌دهد.
- بسته‌بندی هوشمند:
- فناوری‌هایی مانند کدهای QR، تراشه‌های NFC و واقعیت افزوده (AR) در بسته‌بندی محبوبیت بیشتری پیدا کرده اند. این به برندها اجازه می‌دهد تا با محتوای تعاملی، مانند بازی‌ها، راهنمای آشپزی یا داستان‌های مرتبط با برند، مصرف‌کنندگان را جذب کنند.
- به عنوان مثال Hershey’s از کدهای QR بر روی بسته‌بندی‌های خود برای ارایه داستان‌ها و اطلاعات تغذیه‌ای استفاده می‌کند.
- طراحی مینیمالیستی:
- گرایشی به سمت طراحی‌های ساده در بسته‌بندی مشاهده می‌شود، طرحی که بیانگر شفافیت و کیفیت است. این روند با تقاضای مصرف‌کنندگان برای محصولات “تمیز” همسو است.
- به عنوان مثال شکلات‌های Excellence از Lindt، که از بسته‌بندی مینیمالیستی برای تأکید بر کیفیت برتر خود استفاده می‌کند.
- راحتی:
- با توجه به سبک زندگی پرمشغله مصرف‌کنندگان، باعث شده تا تقاضا برای گزینه‌های بسته‌بندی راحت، بسته‌های با قابلیت باز و بسته‌شدن مجدد، ابعاد و اندازه‌های قابل‌حمل، افزایش یابد.
- به عنوان مثال Kinder Bueno شکلات های تکی بسته‌بندی‌شده خود را در یک بسته بزرگتر ارائه می‌دهد تا به این نیاز پاسخ دهد.
چشم‌اندازهای آینده بسته‌بندی شیرینی و شکلات
- توسعه پایدار به عنوان یک استاندارد:
- پیش‌بینی: تا سال ۲۰۳۰، انتظار می‌رود بسته‌بندی پایدار به جای استثنا، به یک استاندارد تبدیل شود. نوآوری‌ها در موادی مانند بسته‌بندی خوراکی و پلاستیک‌های ساخته شده از گیاه ممکن است به جریان اصلی تبدیل شوند.
- تکامل بسته‌بندی هوشمند:
- پیش‌بینی: استفاده از امکانات اینترنت اشیاء (IoT) باعث می شود امکان ردیابی بسته‌بندی و اطمینان از تازگی محتویات آن فراهم شود. از این طریق مصرف‌کنندگان از سلامت محصولات اطمینان پیدا خواهند کرد.
- افزایش اتوماسیون:
- پیش‌بینی: فراگیری Industry 4.0 منجر به اتوماسیون بیشتر فرآیندهای بسته‌بندی خواهد شد، که این امر به سهم خود بهبود کارایی و کاهش هزینه‌ها را به همراه خواهد داشت. سیستم‌های بسته‌بندی روباتیک و کنترل کیفیت مبتنی بر هوش مصنوعی به طور گسترده‌ای به کار گرفته خواهند شد.
- رشد در بازارهای نوظهور:
- پیش‌بینی: بازار شیرینی و شکلات در اقتصادهای نوظهور، به ویژه در آسیا و آفریقا، به سرعت در حال گسترش است. شرکت‌های بسته‌بندی احتمالاً روی این مناطق تمرکز خواهند کرد و با سلیقه ها و گرایشات محلی و استانداردهای نظارتی کشورها خود را هماهنگ خواهند کرد.
- تأثیرات نظارتی:
- پیش‌بینی: دولت‌های سراسر جهان در حال اجرای مقررات سختگیرانه‌تری در مورد ایمنی غذا و تأثیرات زیست‌محیطی هستند. شرکت‌های بسته‌بندی مجبور خواهند داشت تا برای مطابقت با این استانداردهای جدید، به ویژه در زمینه کاهش زباله و بازیافت، نوآوری کنند.
نتیجه‌گیری
بسته‌بندی شیرینی و شکلات، بخشی پویا و جدایی‌ناپذیر از صنعت جهانی شیرینی و شکلات است. با پیش‌بینی رشد بازار جهانی از ۹.۶ میلیارد دلار در سال ۲۰۲۱ به ۱۳.۲ میلیارد دلار تا سال ۲۰۲۷، نوآوری‌های بسته‌بندی نقش اساسی در شکل‌دادن به آینده این صنعت ایفا خواهند کرد. بازیگران جهانی همچنان به سرمایه‌گذاری در تحقیق و توسعه ادامه می‌دهند. راه‌حل‌های بسته‌بندی مدرن نه تنها از محصولات محافظت و آنها را تبلیغ می‌کنند بلکه با ارزش‌ها و انتظارات مصرف‌کنندگان مدرن نیزهمخوانی دارند.
درحالی‌که روندهایی همچون توسعه پایدار، راحتی و فناوری هوشمند توسعه بسته‌بندی را تضمین می‌کنند، آینده بسته‌بندی شیرینی و شکلات امیدوارکننده به نظر می‌رسد. برندهایی که با این روندها سازگار شوند، نه تنها موقعیت بازار خود را بهبود خواهند بخشید بلکه به مسئولیت‌های زیست‌محیطی و اجتماعی خود نیز جامه عمل خواهند پوشاند.
